07 Nov Descubre nuestro vídeo sobre el Pan Sarraceno
El pan sarraceno está elaborado artesanalmente con trigo sarraceno y bagazo de cebada, resultante de la elaboración del mosto cervecero.
El trigo sarraceno no es un cereal, es una planta herbácea. No contiene gluten ni lectinas del trigo. Está libre de gliadinas y gluteninas.
El bagazo de cebada se obtiene tras el prensado de la cebada germinada cocida (Malta), durante el proceso de obtención del mosto de la cerveza.
En resumen, se trata de un pan que por sus ingredientes tiene una aportación extra de fibra, bajo contenido en azúcares y un menor contenido en sodio.
Descúbrelo en este vídeo.
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Posted at 19:26h, 31 diciembreQue delicia de Panadería.