Nuestra Masa Madre de Cultivo
Una de las mejores del mundoLa empresa Aragonesa Panishop se ha convertido en la primera panadería española que consigue que su masa madre, Rébola MMC, entre a formar parte de la única Biblioteca de Masas Madre del mundo. Ubicada en The Center for Bread Flavour en Saint Vith (Bélgica) contiene en la actualidad un total de 93 masas madre que destacan por su biodiversidad y por ser las más representativas de cada zona geográfica específica. Esta “biblioteca de masas madre” se ha creado para preservar la biodiversidad de las masas madre de todo el mundo y actualmente cuenta con masas madre de 15 nacionalidades diferentes. Panishop es la única firma española, que de la mano de su Director de I+D+I Jorge Pastor y de su Director de Producción Manuel Rébola, ha conseguido este logro histórico sin precedente en nuestro país.