Pan elaborado con masa madre y con un 30% de harina de centeno integral*, con carácter diferenciado gracias a las notas de cata que nos proporciona el centeno, un ligero toque ácido y amargo en equilibrio con el sabor del trigo. La fibra procedente del centeno hace que este pan tenga una miga con más humedad, pero sin dejar de lado la esponjosidad y alveolado que le aporta el trigo. *30 % sobre el total de la harina.
Bajo contenido de azúcares. Fuente de fibra. Fuente de proteínas