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Slow Baking

Sarraceno

Pan elaborado artesanalmente con el bagazo resultante de la elaboración del mosto cervecero.

Cuenta con dos ingredientes diferenciadores obtenidos del proceso de fabricación de la cerveza, el mosto de malta y el bagazo de cebada. El bagazo se obtiene tras el prensado de la cebada germinada cocida (Malta), durante el proceso de obtención del mosto de la cerveza. No contiene alcohol al ser obtenido antes de la fermentación alcohólica de la cerveza. Este pan se elabora utilizando masa madre de cultivo, un 10% de bagazo, y una triple fermentación logrando un pan que es una joya sensorial y nutricional.

Ingredientes

Harina de TRIGO, agua, bagazo de CEBADA (9,4%), masa madre de cultivo (harina de TRIGO y agua), TRIGO sarraceno (3,4%), mosto de cebada, TRIGO triturado, sal y levadura.

Ausencia de OMG.

Información Nutricional

Valor Energético 929 Kj
271 Kcal
Grasas 1,5 g
de las cuales saturadas 0,4 g
Hidratos de carbono 39 g
de los cuales azúcares 1,3 g
Fibra Alimentaria 8,5 g
Proteína 8,7 g
Sal 1,07 g

Alérgenos

CONTIENE:

GLUTEN

TRAZAS:

SOJA

PUEDE CONTENER TRAZAS*:

HUEVO

LÁCTEOS

SÉSAMO

MOSTAZA

APIO

* En la misma planta de producción se manipulan productos que contienen los alérgenos indicados.