Category
Slow Baking

Pan de Cinta

Pan legendario de Aragón. Elaborado con masa madre, con un largo y reposado proceso de tres fermentaciones y cocido en horno de solera que da como resultado un pan de muy buena conservación. El cordón de masa se hace una vez fermentado el pan, se le da un pellizco en la base de la masa y sin separarlo de ella se retuerce hasta conseguir un cordón para cruzar transversalmente la pieza. Sirve para que al efectuarse la cocción y dilatarse el pan, reviente por aquella parte que le ofrece menos resistencia. Su forma no permite el uso de instrumentos. Es un pan de artistas y hay que hacerlo a mano…

Ingredientes

Harina de TRIGO, agua, masa madre de cultivo (harina de TRIGO y agua), levadura y sal.

Ausencia de OMG.

Información Nutricional

Valor Energético (por 100g) 1162 Kj
274 Kcal
Grasas 0,9 g
de las cuales saturadas 0,2 g
Hidratos de carbono 55 g
de los cuales azúcares 1,5 g
Fibra Alimentaria 2,9 g
Proteína 9,8 g
Sal 1,4 g

Alérgenos

CONTIENE:

GLUTEN

TRAZAS:

SOJA

PUEDE CONTENER TRAZAS*:

HUEVO

LÁCTEOS

APIO

SÉSAMO

MOSTAZA

* En la misma planta de producción se manipulan productos que contienen los alérgenos indicados.