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¿De dónde nace el pan? Para entender el origen del pan hay que hablar de los cereales y la agricultura. Hace más de 14.000 años, en Jordania, ya se elaboraban alimentos a base de cereales silvestres. Se cree que estas primeras masas podrían haber sido un...

El pan se elabora en 6 fases. Mezclado y amasado, primera fermentación o reposo en bloque, división y formado, segunda fermentación o fermentación en pieza, horneado y enfriado. Existe una gran variedad de panes fruto, entre otras cosas, de los variados procesos de elaboración pero...

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