Hemos hablado en otras ocasiones de qué es una masa madre de cultivo (MMC), y qué propiedades tiene. La MMC era clave para fermentar el pan en las panaderías desde hace siglos, y la elaboraban y mantenían de manera manual, con mucho mimo. De igual...
Los zaragozanos celebran el día de su patrón degustando el tradicional roscón de San Valero, pero no es el único postre unido a una festividad "El que más me gusta es el clásico, el de toda la vida, con cuatro fruticas y nata", revela un joven zaragozano cuando...
Sabías que la MMC nace, crece y madura...
En Panishop mimamos el proceso de elaboración del pan, para que sea muy rico y también saludable. Para ello, utilizamos ingredientes seleccionados, por ejemplo, con mucha fibra, y fermentamos el pan con Masa Madre de cultivo. Desde Panishop colaboramos con el centro tecnológico Eurecat en el...
Sabías qué…. La fibra dietética es uno de los nutrientes que debería estar presente en nuestra alimentación y en la de los más pequeños de la casa de forma diaria, frecuente y abundante. Pero con los cambios en los patrones de alimentación, su presencia ha ido...
En Panishop seguimos apostando por la innovación y el desarrollo tecnológico destinado a convertir nuestra compañía en un referente a nivel europeo en el mundo del pan y la repostería saludables. El objetivo optimizar a través de los procesos el desarrollo de la compañía y...
Sabías qué…. A la hora de incluir diversos tipos de alimentos en el día a día de las familias, los productos derivados de los cereales, como la bollería, pueden ser un recurso al alcance de muchas de ellas. En general, son productos que por su composición,...
Sabías qué…. Meriendas equilibradas La merienda es uno de los momentos más “gratificantes” durante la infancia, tras un día de colegio repleto de actividades y momentos de juego, hay que cargar de nuevo las pilas para afrontar el final de la tarde, pero también es otra...
El año 2020 ha sido un año complejo a nivel mundial. Pero en Panishop-Novapan hemos querido avanzar con una importante inversión en una nueva línea de producción especialmente diseñada para elaborar panes con Masa Madre de Cultivo, largos reposos y fermentaciones, imprescindibles para lograr nuestra completa...
El pan es uno de los alimentos básicos de la dieta mediterránea debido a su composición en cereales, y por ello es imprescindible desde las primeras etapas de la vida. En su elaboración, podemos incluir cereales de muchos tipos, desde los tradicionales como el trigo, hasta...
