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Uno de los beneficios del pan elaborado con masa madre de cultivo y largas fermentaciones es que se digiere mejor que el pan fermentado rápidamente y solo elaborado con levadura de panadería. La digestibilidad se evalúa de acuerdo a la sensación de saciedad y la...

El Roscón de Reyes es el gran protagonista de la mesa el 6 de enero. Y como nos encanta estar en cada uno de vuestros momentos especiales, hemos preparado un Roscón Real para personas reales, un roscón de todos los gustos y tam [video width="1920" height="1080"...

En nuestra apuesta por la difusión de los beneficios del pan saludable participamos en el V Congreso Gastronomía y Salud. Raquel Virto del Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA) presentó el proyecto BIOTAGUT en el que participa Panishop y que tiene como objetivo diseñar...

El pan sarraceno está elaborado artesanalmente con trigo sarraceno y  bagazo de cebada, resultante de la elaboración del mosto cervecero. El trigo sarraceno no es un cereal, es una planta herbácea. No contiene gluten ni lectinas del trigo. Está libre de gliadinas y gluteninas. El bagazo de...

Ayer la Escuela Artesana Panishop se tiñó de negro para preparar "recetas de miedo". De la mano del cocinero Raúl Ruiz los asistentes descubrieron cómo sacarle el máximo partido a los panes Slow Baking para las fiestas de Halloween y Todos los Santos. Las recetas elabroadas...

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