En Panishop seguimos apostando por la innovación y el desarrollo tecnológico destinado a convertir nuestra compañía en un referente a nivel europeo en el mundo del pan y la repostería saludables. El objetivo optimizar a través de los procesos el desarrollo de la compañía y...
Sabías qué…. A la hora de incluir diversos tipos de alimentos en el día a día de las familias, los productos derivados de los cereales, como la bollería, pueden ser un recurso al alcance de muchas de ellas. En general, son productos que por su composición,...
Sabías qué…. Meriendas equilibradas La merienda es uno de los momentos más “gratificantes” durante la infancia, tras un día de colegio repleto de actividades y momentos de juego, hay que cargar de nuevo las pilas para afrontar el final de la tarde, pero también es otra...
El año 2020 ha sido un año complejo a nivel mundial. Pero en Panishop-Novapan hemos querido avanzar con una importante inversión en una nueva línea de producción especialmente diseñada para elaborar panes con Masa Madre de Cultivo, largos reposos y fermentaciones, imprescindibles para lograr nuestra completa...
El pan es uno de los alimentos básicos de la dieta mediterránea debido a su composición en cereales, y por ello es imprescindible desde las primeras etapas de la vida. En su elaboración, podemos incluir cereales de muchos tipos, desde los tradicionales como el trigo, hasta...
Panishop participa de nuevo en el Congreso Gastronomía y Salud, que este año alcanzó su sexta edición. Nuestros compañeros de I+D+i, Guillermo Saldaña y Elisa Luengo, hablaron de ‘Pan a Con-Ciencia’. Durante la ponencia explicaron toda la investigación científica que existe alrededor de la elaboración de...
¿De dónde nace el pan? Para entender el origen del pan hay que hablar de los cereales y la agricultura. Hace más de 14.000 años, en Jordania, ya se elaboraban alimentos a base de cereales silvestres. Se cree que estas primeras masas podrían haber sido un...
El desayuno, el almuerzo o la comida son buenos momentos para acompañar la comida con pan. No obstante, si se va a realizar alguna actividad durante la noche, como trabajo o deporte, es igualmente adecuado acompañar la comida con pan. La función nutricional básica de los...
Un pan elaborado con largas fermentaciones es aquel que tiene tiempos de fermentación superiores a las 8h. Y un pan rápido se suele elaborar en 2-3 h. Los panes elaborados con largas fermentaciones poseen un aroma y sabor más intenso y complejo. Si además se fermentan...
La noche del 23 de junio es muy especial. Los deseos y las hogueras son los grandes protagonistas y, por supuesto, también la dulce coca de San Juan. En Panishop hemos preparado una coca elaborada con una suave masa de bollo decorada con crema pastelera, fruta...