Strata

02 Dic Strata

La strata es un plato tradicional estadounidense que tiene sus raíces en la cocina europea, particularmente en Italia, donde se conocen platos similares como el «pasticcio» o el «torta salata». Sin embargo, la versión estadounidense ganó popularidad en la década de 1980, especialmente en el contexto de las reuniones familiares y los brunchs, debido a su simplicidad y versatilidad. Este plato, que podría describirse como una especie de «cazuela de pan», combina capas de pan, huevos, queso y vegetales, y se hornea hasta lograr una textura cremosa por dentro y dorada por fuera.

En su origen, la strata era una manera de aprovechar el pan duro, algo muy común en la cocina popular europea. El pan, al ser absorbido por los huevos batidos con leche, se convierte en una base perfecta para incluir ingredientes variados como vegetales, carnes o hierbas. Con el tiempo, la strata se adaptó a los gustos locales, convirtiéndose en un plato con infinitas variantes, desde las versiones más simples hasta aquellas con ingredientes gourmet. Su versatilidad permite que se sirva tanto en comidas festivas como en desayunos o cenas informales, destacándose como una receta de aprovechamiento de sobras que se ha mantenido popular durante décadas.

El atractivo de la strata reside en su facilidad de preparación y la posibilidad de personalizarla según los ingredientes disponibles, lo que la convierte en una opción ideal para el invierno o las celebraciones familiares. Es también un ejemplo perfecto de la cocina «comfort food», que ofrece no solo sabor y nutrición, sino también una sensación de calidez y nostalgia.

Además, este plato lo realizaremos con pan con Masa Madre elaborado al 100% con harina de trigo integral ya que le aportará aromas y sabores rústicos e intensos y bien definidos. Se aprecia visualmente el grano molido de forma integral. Por consiguiente, es un pan muy esponjoso, sabor intenso y aroma rústico. Sin aditivos. Fibra 7,6g /100g.

Más info.: https://panishop.com/productos/pan-100-integral/

Dificultad: 3/5

Tiempo Total: 60 minutos

Ingredientes (4 porciones):

• 300 g de pan de MMC 100% integral.
• 6 huevos.
• 250 ml de leche.
• 150 g de queso cheddar o gruyere rallado.
• 200 g de espinacas frescas (o acelgas), picadas.
• 150 g de champiñones, laminados.
• 100 g de cebolla, picada finamente.
• 2 dientes de ajo, picados.
• 1 cucharada de aceite de oliva (15 ml).
• Sal y pimienta al gusto.
• Opcional: 50 g de tocino o jamón, en cubos pequeños.

Elaboración: 60 minutos

1. Preparar los ingredientes:
   • Corta el pan en láminas los más rectangulares posible. Si está fresco, tuéstalo ligeramente en el horno para darle firmeza.
   • En una sartén, calienta el aceite de oliva y saltea la cebolla, el ajo, los champiñones y las espinacas hasta que estén tiernos. Si usas tocino o jamón, agrégalo en este paso.
2. Preparar la mezcla de huevo:
   • En un bol, bate los huevos con la leche. Sazonar con sal y pimienta.
3. Montar la strata:
   • En un molde para hornear (aproximadamente 20 x 20 cm), coloca una capa de pan en la base.
   • Cubre con una porción de los vegetales salteados y una capa de queso rallado.
   • Repite las capas hasta terminar con una capa de queso en la parte superior.
4. Añadir la mezcla de huevo:
   • Vierte la mezcla de huevo y leche uniformemente sobre el pan y los vegetales. Deja reposar 10-15 minutos para que el pan absorba el líquido.
5. Hornear:
   • Precalienta el horno a 180°C.
   • Hornea durante 30-40 minutos, o hasta que el centro esté firme y la parte superior dorada.
6. Servir:
   • Deja enfriar unos minutos antes de cortar en porciones. Sirve caliente con una ensalada verde o como plato único.

¡Y a disfrutar! 

Consejos:

Puede sustituir el pan por uno que tenga por casa y así reaprovecharlo.

Finalmente, para sacarle el mejor partido a este plato le animamos a usar ingredientes de temporada para acompañar y dar color al plato.

La strata es versátil; puedes personalizarla con los ingredientes de tu preferencia, como embutidos, diferentes tipos de quesos o hierbas frescas. Es perfecta para comidas reconfortantes en invierno o incluso como un brunch festivo.