Queso artesano en Biescas con pan Slow Baking de Panishop

Queso artesano en Biescas con pan Slow Baking de Panishop

La localidad altoaragonesa de Biescas se ha convertido en la capital del queso artesano de Aragón gracias a los numerosos eventos en torno a este producto que se han organizado allí en los últimos años. El próximo 13 de junio se celebrará la IV Cata-Concurso de Quesos de Aragón, organizada por el Ayuntamiento de Biescas y el Gobierno de Aragón.

El jurado estará compuesto por Rosa Oria, catedrática de ciencia y tecnología de los alimentos de la Universidad de Zaragoza y Eva María Campo Sahagún del mismo departamento; Juan Cacho, Santiago Lascasas y Agustín Castejón de la Academia Aragonesa de Gastronomía; Fernando Carrera, presidente del Colegio Oficial de Veterinarios de Huesca; Chema Ramón chef de la asociación europea de cocineros Euro – Toques; y Juan Barbacil coordinador del concurso y secretario igualmente de la Academia Aragonesa de Gastronomía. Todos ellos realizarán las valoraciones organolépticas de cada uno de los quesos y seleccionarán  los dos mejores de cada categoría y el Mejor Queso de Aragón.

Todo el proceso de la fase de concurso se llevará a cabo en el Centro Cultural Pablo Neruda de Biescas, bajo la supervisión del director técnico del concurso, José Luis Martín, director de Gourmet Queso del salón del Gourmet, asesor del Ministerio de Agricultura y actualmente en el Mercado Barceló de Madrid.

A las 13 h se conocerán los ganadores y se entregarán los premios.

A las 19.30 h tendrá lugar en la plaza de Biescas la tradicional degustación popular de todos los quesos presentados al concurso. Los quesos estarán   acompañados por los panes de la gama Slow Baking de Panishop y el vino          Corona de Aragón Garnacha 2014 de Grandes Vinos.

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