Jueves lardero, ¿longaniza en el puchero?

03 Feb Jueves lardero, ¿longaniza en el puchero?

Adentrados el mes de febrero, y el último jueves del mes, tiene lugar la celebración del jueves lardero, uan festividad dónde la longaniza es la gran protagonista. Los hogares se inundan de platos en los que la longaniza se cocina de mil maneras diferentes. Se cumple por tanto el famoso dicho, «Jueves lardero, longaniza en el puchero». ¿Pero sabemos por qué la longaniza es la gran protagonista? ¿Se celebra de igual manera en toda España?

El jueves lardero, que anuncia la llegada del carnaval, es una festividad que tiene su origen en la Edad Media. La tradición cristiana impedía comer carne durante Semana Santa. Por este motivo, el jueves lardero se convirtió en una fiesta de «despedida» a la carne, en la que las familias se reunían en el campo y comían embutidos, tocino y carne de cerdo. Hoy en día, esta tradición sigue manteniéndose en muchos territorios que son considerados «Tierra Santa»

La tradición fue evolucionando y adaptándose a las costumbres y gustos de cada comunidad. Por ello, encontramos diferentes formas de celebrar el jueves lardero. En Cataluña se toma tortilla con butifarra y coca de chicharrones; en Soria se come chorizo; y en algunas zonas de Andalucía, el hornazo, que es un bollo con un huevo cocido en el centro.

Durante estos días, Panishop lanza una serie de productos muy especiales. Por un lado, los denominados «bokados», que no son más que pequeñas bolas de pan rellenas con longaniza. Por otra parte, los panecillos de longaniza, caracterizados por su diseño y el abundante contenido de longaniza/chorizo. ¡No existe mejor manera de celebrar un día tan especial e importante como este!

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