29 Sep Jorge Pastor, director de I+D+i, se convierte en el presidente Mundial del Club Richemont
En Panishop estamos de enhorabuena porque nuestro director de I+D+i ha sido nombrado presidente mundial del Club Richemont Internacional, una asociación internacional con sede en Lucerna que reúne a expertos del mundo de la panadería, pastelería y confitería. Actualmente cuenta con 13 delegaciones, la mayoría de ellas en países europeos.
Durante los días 23, 24 y 25 de septiembre ha celebrado su reunión anual en el País Vasco, cuyo eje central han sido los «nuevos caminos para los panes saludables», y ha culminado con el nombramiento de Jorge Pastor. Uno de los pilares estratégicos del Club Richemont es actuar como eje vertebrador de la cualificación para la elaboración de panes saludables siendo el nexo de unión entre investigación (universidades, centros tecnológicos…) y pequeños panaderos. Por ello, durante los tres días de formación los participantes visitaron distintos establecimientos de panadería y pastelería, como Mamia del Grupo Artepan o Pastelería Don Manuel, con el fin de conocer experiencias exitosas del sector.
El Basque Culinary Center, un referente en materia de investigación e innovación gastronómica, acogió la sesión final. En esta última jornada se realizó una demostración de cocina de pinchos en la que el pan fue el protagonista. El objetivo de la sesión fue que los panaderos, sobre todo los asistentes internacionales, ofrezcan este producto en las panaderías ampliando así su oferta de productos y dotando al pan de un papel relevante como ingrediente fundamental.
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