06 Jun La importancia de los ingredientes en el Pan Saludable
«Elaborar Pan Saludable implica comprender que hay que seleccionar ingredientes con gran detenimiento y bajo un prisma diferente a los anteriormente utilizados y asimismo cambiar los procesos rápidos de elaboración del pan, por procesos lentos que permitan a la microbiota de la Masa Madre de Cultivo desarrollar y generar sus valores sensoriales, nutricionales y saludables.»
Jorge Pastor, nuestro Director de I+D+i, nos habla sobre la importancia de los ingredientes y los procesos a la hora de elaborar un Pan Saludable.
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