Panishop en el V Congreso Gastronomía y Salud

22 Nov Panishop en el V Congreso Gastronomía y Salud

En nuestra apuesta por la difusión de los beneficios del pan saludable participamos en el V Congreso Gastronomía y Salud.

Raquel Virto del Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA) presentó el proyecto BIOTAGUT en el que participa Panishop y que tiene como objetivo diseñar ingredientes (masa madre de cultivo; MMC) y alimentos (panes) susceptibles de redirigir el microbioma hacia el estado saludable y que, por tanto, puedan ser utilizados en prevención o tratamiento de la obesidad y sus comorbilidades asociadas.

Nuestros compañeros de I+D+i impartieron un curso para niños en los que les explicaron los beneficios del pan para la salud, la importancia de la elección de buenos ingredientes y el papel que cumple la masa madre de cultivo.

Fotografías: Agencia Almozara.

Además, contamos con un stand en la feria en el que los visitantes podían probar los panes de la gama Slow Baking y conocer todas sus propiedades. Toda la recaudación de la venta de estos panes se ha destinado a Atades.

Fotografías: Agencia Almozara.