08 Abr Dulce culeca de Semana Santa
La culeca es un bollo grande de pan que se consume en Semana Santa. Esta mona tradicional tiene un huevo en su parte central, que es un elemento decorativo y además se utiliza para darle la forma de rosca a la mona. Este huevo poco a poco se ha ido sustituyendo por un huevo de chocolate.
Aunque se ha extendido el consumo de la culeca en Semana Santa hay localidades aragonesas que la elaboran con motivo de otras festividades. En Tarazona, Borja, Ambel o Ainzón las culecas son para celebrar San Jorge. Estas culecas son algo distintas ya que tienen forma de mujer y se presentan recubierta de azúcar o de anises, aunque originalmente su recubrimiento exterior era blanco, ya que eran impregnadas con una mezcla de clara de huevo y azúcar, secada al calor del horno. En el caso de Ateca, la culeca es la protagonista del Jueves Lardero.
En Panishop elaboramos esta dulce culeca coronada con un huevo de cohocolate y decorada con dulces confetis.
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