24 Nov Panishop participa de nuevo en el Congreso Gastronomía y Salud
Panishop participa de nuevo en el Congreso Gastronomía y Salud, que este año alcanzó su sexta edición. Nuestros compañeros de I+D+i, Guillermo Saldaña y Elisa Luengo, hablaron de ‘Pan a Con-Ciencia’.
Durante la ponencia explicaron toda la investigación científica que existe alrededor de la elaboración de pan. Una de las conclusiones que destacaron fue que “el pan es un alimento de consumo diario propio de la dieta mediterránea y que puede ser un aliado muy útil para una dieta sana y rica en fibra, micronutrientes y prebióticos”.
Además, explicaron que el pan de masa madre de cultivo tiene potencial para modular positivamente la flora intestinal. Además ayuda a reducir las proteínas indigestas y los antinutrientes. Y por último destacaron que contribuye a que se produzca una menor concentración de glucosa en sangre y reducir la inflamación intestinal tras un consumo continuado.
Descubre nuestros panes con masa madre de cultivo.
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