¿Sabías que?…

08 Jul ¿Sabías que?…

Se suele recomendar el consumo de 200 a 250 g de pan al día. De acuerdo con la OMS, se recomienda que el 55-75% de la energía de nuestra dieta provenga de los carbohidratos (1). En un adulto sano esto supone entre 1500 y 2300 Kcal al día. Los alimentos que aportan carbohidratos son los cereales (trigo, maíz, avena, centeno, arroz), preferentemente de grano completo, legumbres (lentejas, judías, garbanzos), los tubérculos (patata, boniato) y la fruta.

Por otro lado, de acuerdo al plato de Harvard (2), se recomienda que una cuarta parte de nuestras comidas provengan de cereales integrales como por ejemplo la pasta, el arroz o el pan, con especial relevancia los integrales.

Uno de los alimentos de los cuales ingerimos carbohidratos es del pan, alimento fundamental en la dieta mediterránea. La cantidad de pan debe repartirse en diferentes momentos del día, en porciones de 50 o 60 gramos. Para tener una referencia, 60 gramos de pan es una cuarta parte de una barra de pan convencional.

Es importante recordar que el aporte energético de la dieta debe ser acorde con la edad y la actividad física de cada persona. Cuanto mayor sea el nivel de actividad de una persona, más aporte calórico requerirá y por lo tanto, mayor consumo de carbohidratos, por ejemplo pasta o pan.

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(1) Porter, D. La OMS y la FAO publican un informe de expertos independientes sobre dieta, nutrición y prevención de enfermedades crónicas. En https://www.who.int/mediacentre/news/releases/2003/pr20/es/. Última consulta el 06/07/2020.

(2) El Plato para Comer Saludable. En https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-eating-plate/translations/spanish/. Última consulta el 06/07/2020.