17 Oct Curso de elaboración de pan en la Escuela Artesana
Ayer en el Día Mundial del Pan la Escuela Artesana Panishop se convirtió en un obrador con el curso de elaboración de pan con masa madre de cultivo. De la mano de Guillermo Saldaña y Elisa Luengo, del departamento de i+d+I, los participantes descubrieron el papel que cumple la masa madre de cultivo, la importancia de la elección de los ingredientes y los principales trucos a la hora de elaborar pan.
Una vez aprendida la teoría, los asistentes se pusieron con las manos en la masa y elaboraron su propio chusco y su cañada de azúcar. Además aprendieron a hacer otros formatos como la hogaza o la barra, entre otras.
El programa «Aragón en Abierto» de Aragón Televisión estuvo presente durante el curso (ver a partir del minuto 51): http://alacarta.aragontelevision.es/programas/aragon-en-abierto/miercoles-16-de-octubre-16102019-1759
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