21 Abr NUTRIPANSALUD
NUTRIPANSALUD
En Panishop, creemos que el pan debe ser Sabroso, Saludable y Sostenible. Por ello, desde nuestro departamento de I+D seguimos trabajando para ofrecer a nuestros consumidores el mejor pan. En 2023 hemos comenzado el proyecto NUTRIPANSALUD con título “OBTENCIÓN DE PANES SALUDABLES DE ALTA CALIDAD NUTRICIONAL CON MATRICES VEGETALES, INÓCULOS MICROBIANOS Y PROCESOS TECNOLÓGICOS INNOVADORES” y nº de expediente CPP2021-008595. Este proyecto tiene como objetivo desarrollar una nueva gama de panes de alta calidad, diferenciados y distintivos, apetecibles y sabrosos, con mayor vida útil y sin aditivos. Para ello, utilizaremos harinas de distintos orígenes (cereales, pseudocereales y legumbres), masas madre y fermentaciones lentas. Este nuevo proyecto es una gran oportunidad para implementar las innovaciones realizadas en el ámbito de la investigación a escala de laboratorio dirigidas a la obtención de panes más saludables. Este proyecto lo desarrollaremos junto a la empresa de productos sin gluten Amaritta y 4 Institutos del CSIC (CIB, IATA, IBFG, ICTAN). El proyecto CPP2021-008595 ha sido financiado por MCIN/AEI/10.13039/501100011033 y por la Unión Europea “NextGenerationEU” / PRTR
Proyecto CPP2021-008595 financiado por:
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