¿Sabías que?…

07 May ¿Sabías que?…

A la hora de congelar el pan se debe envolver en plástico. Así inmovilizamos el agua y el pan no pierde humedad. Para ello, es importante congelar el pan fresco. Si congelamos un pan viejo, al descongelarlo se descascarillará y se romperá en trozos.

Si hemos congelado bien el pan, podemos tenerlo en el congelador hasta 6 meses, aunque normalmente este tiempo es menor ya que la temperatura de nuestro congelador doméstico no suele ser constante. Al igual que a temperatura ambiente, los panes grandes tienen mayor durabilidad en congelación.

Para descongelar el pan la mejor opción es envolverlo en un trapo o una bolsa de tela y dejar que se descongele a temperatura ambiente. También se puede meter 5-10 minutos en el horno precalentado a 100 °C. Para evitar perder más humedad os recomendamos meter un vaso o bandeja llena de agua en el horno.  La opción del microondas no suele salir bien, ya que no es uniforme y hace que el pan se seque rápidamente.

Nuestros panes Slow Baking tienen una mayor durabilidad gracias a la utilización de masa madre de cultivo en su elaboración. Descubre más sobre la vida del pan. 

Y si no quieres congelar el pan, en este artículo te contamos cómo conservarlo a temperatura ambiente.