Sopas de ajo con huevo

04 Nov Sopas de ajo con huevo

Las sopas de ajo tienen su origen en la cocina humilde y campesina de España, donde surgieron como un plato sencillo y reconfortante, que además pretendía el reaprovechamiento de alimentos sobrantes. Se elaboraban con ingredientes básicos como pan viejo, ajo, agua o caldo, y pimentón, aprovechando lo poco que había disponible en épocas de escasez. La función de este plato era alimentar a la vez que templaba el cuerpo en épocas de frío. Con el tiempo, se popularizaron en todo el país, enriquecidas con ingredientes como jamón o huevo, sin perder su esencia tradicional y económica.

Las sopas de ajo ofrecen varios beneficios nutricionales gracias a sus ingredientes simples pero nutritivos. El ajo es rico en antioxidantes y tiene propiedades antibacterianas y antiinflamatorias, ayudando al sistema inmunológico y cardiovascular. El pan proporciona energía rápida y fibra dietética, en caso de ser este integral o rico en semillas. Además, si se usa aceite de oliva, este proporciona ácidos grasos insaturados que ayudan a mantener sano el sistema cardiovascular. El pimentón contiene vitaminas A y E, y si se añaden huevos, se incrementa el aporte de proteínas de buena calidad.

Hoy os proponemos una receta fácil y saludable de sopas de ajo con Pan Sarraceno de Panishop.

Dificultad: 1/5

Tiempo total: 40 minutos

Ingredientes para 4 personas

• 4 dientes de ajo (1 por persona)
• 180 g de pan duro (aproximadamente media pieza de Pan Sarraceno)
• 1 cucharada de pimentón dulce (puedes mezclar con un poco de pimentón picante si lo prefieres)
• 1,5 litros de caldo o agua
• 4 huevos (1 por persona)
• Aceite de oliva
• Sal al gusto

Preparación:

1. Pela y lamina los ajos. Corta el pan en rebanadas finas o trozos pequeños.
2. En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade los ajos laminados y sofríelos hasta que estén dorados, pero sin que se quemen.
3. Añade el pan a la cazuela y remueve bien para que absorba el aceite y se tueste ligeramente.
4. Añade la cucharada de pimentón, removiendo rápidamente para que no se queme. Esto le dará el color característico y un toque de sabor.
5. Vierte el caldo (o agua) sobre el pan y los ajos. Lleva la sopa a ebullición, luego baja el fuego y deja que hierva a fuego lento durante unos 10-15 minutos, hasta que el pan se haya deshecho y la sopa tenga cuerpo. Prueba y ajusta la sal.
6. Rompe los 4 huevos directamente en la sopa y deja que se escalfen durante unos 3 a 5 minutos, hasta que las claras estén cocidas pero las yemas aún estén ligeramente líquidas.
7. Sirve caliente, con un huevo escalfado en cada plato.

Consejos:

Si añades taquitos de jamón o chorizo le darás más consistencia al plato, además de otro sabor. En este caso, añade los taquitos de jamón o chorizo a la vez que los huevos.

Puedes poner más ajo o pimentón picante si te gustan los sabores más potentes.

Si prefieres usar menos aceite, puedes calentar el pan con el aceite en una freidora de aire hasta que se tueste, y luego cocerlo todo en la cazuela con el ajo y el resto de los ingredientes.

También puedes usar huevos duros en pedacitos si te gusta más el sabor o la textura del huevo duro.

El pan Sarraceno tiene alto contenido en fibra, por lo que complementa perfectamente este plato de sopa.