El pasado 25 de marzo tuvo lugar en nuestra Escuela Artesana Jorge Rébola (C/ Lacarra de Miguel, 24, Zaragoza) un taller muy especial. En colaboración con D.O. Campo de Borja, se realizó una cata de una selección de nuestros panes Masa Madre junto a diferentes...
PROYECTO BIOTICFOOD (CNTA + Prosur + AMC + Novapan) Desde julio de 2024, en Panishop estamos desarrollando un proyecto de Investigación y Desarrollo con número de expediente IDI-20250164 y con título “INVESTIGACIÓN DE NUEVOS INGREDIENTES CON POTENCIAL EFECTO TECNOLÓGICO Y/O SALUDABLE (BIOTICFOOD)”. El proyecto BIOTICFOOD aborda los...
Cada 11 de febrero celebramos el Día Internacional de la Niña y la Mujer en la Ciencia, una fecha para reconocer el talento femenino en el ámbito científico y recordar la importancia de fomentar vocaciones desde la infancia. La ciencia está presente en muchos aspectos de...
Las ideas que nacen con ilusión suelen dejar huella. En Panishop, nuestras ediciones limitadas son un claro ejemplo de ello. Su origen se remonta a finales de los años 80 (1988–1989), en el barrio de San José, cuando empezamos a ofrecer panes especiales disponibles solo durante...
PROYECTO TECNOPEFPAN (Universidad de Zaragoza + Novapan) En Panishop, conjuntamente con el Área de Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Zaragoza, nos encontramos actualmente desarrollando un proyecto de Investigación y Desarrollo con número de expediente IDI-20250033 y con título “APLICACIÓN DE LA TECNOLOGÍA DE...
Hoy, en el Día Internacional de la Mujer y la Niña en la Ciencia, queremos destacar el talento y la dedicación de las mujeres que contribuyen al avance del conocimiento en diferentes disciplinas. Para ello, tenemos el honor de conversar con la Dra. Henar Alonso,...
La strata es un plato tradicional estadounidense que tiene sus raíces en la cocina europea, particularmente en Italia, donde se conocen platos similares como el "pasticcio" o el "torta salata". Sin embargo, la versión estadounidense ganó popularidad en la década de 1980, especialmente en el...
Las sopas de ajo tienen su origen en la cocina humilde y campesina de España, donde surgieron como un plato sencillo y reconfortante, que además pretendía el reaprovechamiento de alimentos sobrantes. Se elaboraban con ingredientes básicos como pan viejo, ajo, agua o caldo, y pimentón,...
La crema de calabaza tiene sus raíces en la cocina tradicional europea, donde la calabaza se cultivó desde la antigüedad. Este ingrediente, fácil de cultivar y nutritivo, se utilizaba en diversas recetas, especialmente en las zonas rurales. La crema de calabaza y sus variantes se...
Antes de que llegue el frio y para cuidar la alimentación saludable al retomar las rutinas, os sugerimos una ensalada con pan típica de Italia, la famosa Panzanella. La panzanella tiene sus raíces en la cocina campesina italiana, específicamente en la región de Toscana. Es un...