La mejor opción para guardar el pan es a temperatura ambiente en una bolsa de tela o una panera, seguida de una bolsa de papel. El objetivo es mantener la humedad adecuada del pan. La bolsa de plástico mantiene muy bien la humedad, pero crea microambientes...
Los panes de masa madre de cultivo tienen una mayor durabilidad. La vida del pan viene determinada principalmente por dos hechos, la aparición de moho y el endurecimiento. El pan se enmohece porque ciertos mohos, que están de manera habitual en el ambiente, encuentran en el...
La culeca es un bollo grande de pan que se consume en Semana Santa. Esta mona tradicional tiene un huevo en su parte central, que es un elemento decorativo y además se utiliza para darle la forma de rosca a la mona. Este huevo poco...
Como manda la tradición, el 13 de junio las rosquillas de San Antonio de Padua protagonizan las mesas. Esta festividad tiene un significado muy especial en algunas zonas como Portugal, Brasil o Perú, en las que este santo se asocia al matrimonio. Este santo también es...
La tarta Sacher es una deliciosa tarta de chocolate típica de Austria, que fue inventada en 1832 por Franz Sacher. Eduard, el hijo mayor de Franz, trabajó en la confitería Demel, donde empezó a elaborar la tarta de su padre. En 1876 fundó el Hotel...
Las personas que conforman Panishop son el eje central de la empresa, sin ellos, Panishop no sería lo que es. Por este motivo, se organizó un evento con la plantilla en el plato del programa de Aragón Televisión "La Batalla de las Tapas", en el...
En Panishop, tenemos un compromiso con la salud, y por eso hace años que producimos toda nuestra gama de panes Slow Baking 100% con masa madre de cultivo y totalmente libres de aditivos. Somos los únicos panaderos en España con la certificación oficial del Centro Nacional...
El Dr. Gobbetti es sin duda alguna la máxima autoridad científica en el mundo en el tema de las Masas Madre de Cultivo y su funcionalidad en el PAN. Dirige la Facultad de Agraria de la Universidad de Bari en Italia. Sus artículos científicos se...
La Cincomarzada es un ejemplo de cómo la unión hace la fuerza. La noche del 5 de marzo de 1838, 4 batallones carlistas entraron en Zaragoza. Se introdujeron por la Puerta del Carmen y fueron ocupando las calles del Coso, Mercado y la Parroquia de...
Cada día escuchamos más la palabra "masa madre", ¿pero sabemos lo que es? ¿conocemos los beneficios que aporta a nuestro organismo? La masa madre es una mezcla de harina, agua y sal que ha sido fermentada de manera natural por la flora microbiana (bacterias del ácido...