El camino hacia la elaboración de panes saludables está en la combinación de ingredientes con altos valores nutricionales y largos procesos fermentativos. Es por ello, que los cereales cumplen un papel fundamental en este proceso. Así lo ha explicado Jorge Pastor, director de I+D+i de...
Ocho miembros del Club Richemont España (CRE) han participado en el Certamen del Pan Saludable 2016, que ha tenido lugar en las instalaciones del Gremio de Panaderos de Barcelona (Gremi de Flecquers de Barcelona). Los participantes han presentado sus interpretaciones y propuestas de lo que...
Cincuenta firmas han optado a los premios "Aragón, empresa y futuro" convocados por Heraldo e Ibercaja. Se trata de la segunda edición de unos premios tienen como objetivo apoyar y reconocer el emprendimiento en la Comunidad. Panishop ha sido galardonado en la categoría de Empresa Agroalimentaria...
La Cincomarzada es un ejemplo de cómo la unión hace la fuerza. La noche del 5 de marzo de 1838, 4 batallones carlistas entraron en Zaragoza. Se introdujeron por la Puerta del Carmen y fueron ocupando las calles del Coso, Mercado y la Parroquia de...
Cada día escuchamos más la palabra "masa madre", ¿pero sabemos lo que es? ¿conocemos los beneficios que aporta a nuestro organismo? La masa madre es una mezcla de harina, agua y sal que ha sido fermentada de manera natural por la flora microbiana (bacterias del ácido...
En esta ocasión nuestro destacado lo hemos encontrado en nuestra tienda de Santa Isabel (Zaragoza). Se llama Fabián tiene 31 años y lleva con nosotros 18 meses. Fabián conoció Panishop a través de un curso del INAEM de panadería para personas en busca de empleo. Destacado...
Se acerca el día de San Valentín, un momento muy especial para los enamorados. Los comercios se inundan de corazones y los enamorados recorren las tiendas para encontrar el mejor regalo. La gastronomía también toma relevancia ya que la gente acude a restaurantes o prepara...
La palabra carnaval proviene del término italiano carnevale y su significado es "quitar la carne". Tal y como explicamos en el anterior post, el jueves lardero anunciaba la llegada del carnaval y era una "fiesta de despedida de la carne" porque en Cuaresma no estaba...
En jueves lardero, Aragón sabe y huele a longaniza. Los hogares se inundan de platos en los que la longaniza se cocina de mil maneras diferentes. Se cumple por tanto el dicho, "Jueves lardero, longaniza en el puchero". ¿Pero sabemos por qué la longaniza es...
Panishop ha acompañado a las "Garnachas del mundo" en la XIV Cumbre Internacional de Gastronomía Madrid Fusión. Para la ocasión se ha elaborado un pan de espelta con un porcentaje menor de sal, perfecto para el maridaje con los vinos de Garnacha. Jorge Pastor, director de...
