Uno de los beneficios del pan elaborado con masa madre de cultivo y largas fermentaciones es su buena digestibilidad. La digestibilidad se evalúa de acuerdo a la sensación de saciedad y la ausencia o aparición de síntomas gastrointestinales. Los panes que se digieren mejor además favorecen...
El Roscón de Reyes es el gran protagonista de la mesa el 6 de enero. Y como nos encanta estar en cada uno de vuestros momentos especiales, hemos preparado un Roscón Real para personas reales, un roscón de todos los gustos y tam [video width="1920" height="1080"...
Continuamos participando en foros relacionadas con la alimentación saludable. Elisa Luengo, de nuestro departamento de i+d+I, presentó los principales proyectos en los que participa Panishop para desarrollar panes saludables en el foro "Innovación para una alimentación saludable". Este encuentro, organizado por la Cátedra SAMCA de Desarrollo...
Otro año más celebramos el tradicional concurso de dibujo navideño junto con ATADES. Un total de 597 dibujos de 28 centros de Discapacidad Intelectual de la Comunidad Autónoma han participado en esta edición bajo el lema "La Navidad. Como tú la entiendas, desde aquello que...
El X Congreso de la Sociedad para el Estudio de Intolerancias Alimentarias (Saeia) celebrado en Sevilla concluyó que comer pan saludable es clave para evitar sufrir una intolerancia alimentaria al trigo. Esta intolerancia se ha disparado en los últimos seis años, incrementándose un 55%. Los...
En nuestra apuesta por la difusión de los beneficios del pan saludable participamos en el V Congreso Gastronomía y Salud. Raquel Virto del Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA) presentó el proyecto BIOTAGUT en el que participa Panishop y que tiene como objetivo diseñar...
La merienda es una de las cinco comidas fundamentales. Por eso ayer en la Escuela Artesana de Panishop el curso se centró en elaborar meriendas saludables y ricas con panes Slow Baking para niños y no tan niños de la mano del cocinero Raúl Ruiz. Las...
El pan sarraceno está elaborado artesanalmente con trigo sarraceno y bagazo de cebada, resultante de la elaboración del mosto cervecero. El trigo sarraceno no es un cereal, es una planta herbácea. No contiene gluten ni lectinas del trigo. Está libre de gliadinas y gluteninas. El bagazo de...
El 9 de noviembre se celebra el Día de la Almudena, patrona de la ciudad de Madrid. Para celebrar este día, en Panishop preparamos el tradicional roscón relleno de nata, elaborado con una sabrosa masa y cubierto de azúcar....
Ayer la Escuela Artesana Panishop se tiñó de negro para preparar "recetas de miedo". De la mano del cocinero Raúl Ruiz los asistentes descubrieron cómo sacarle el máximo partido a los panes Slow Baking para las fiestas de Halloween y Todos los Santos. Las recetas elabroadas...