El pan se elabora en 6 fases. Mezclado y amasado, primera fermentación o reposo en bloque, división y formado, segunda fermentación o fermentación en pieza, horneado y enfriado. Existe una gran variedad de panes fruto, entre otras cosas, de los variados procesos de elaboración pero...
AMC, PESCANOVA, PANISHOP, FERTINAGRO, ACER CAMPESTRE, Y S.C.A. SAN FCO DE ASÍS conforman el consorcio de empresas, que junto a 9 centros de investigación (CIBEROBN UNIZAR, CIBEROBN IMIM, UGR, UNAV, FIDIS, ANFACO-CECOPESCA, UCAM, IG, IFAPA,), dan forma al nuevo proyecto MEDKIDS del programa de I+D+i...
Hemos vuelto a colaborar con una entidad social, en esta ocasión ha sido con La Caridad. El dinero donado, 576 euros, provenía de las ventas del pastel Brioche Solidario que se puso a la venta el pasado día 8 de marzo en todas las tiendas...
El 13 de junio se celebra San Antonio de Padua. La tradición marca comer rosquillas para esta fecha como símbolo de unión. En Panishop preparamos las dulces rosquillas glaseadas para dar el toqeu de dulzor que tanto nos gusta aportar. Las rosquillas estaán disponibles en todas nuestras...
El pan es fundamental en una dieta equilibrada. Los productos a base de cereales, como el pan, son considerados una parte fundamental de la dieta equilibrada, y se deben consumir en una proporción adecuada. De hecho, de manera general aportan un 50% de la fibra en...
Los panes elaborados con masa madre de cultivo tienen un menor índice glucémico en comparación con los panes elaborados solo con levadura panadera. El pan está compuesto principalmente por carbohidratos, más concretamente almidón. Cuando se consume pan, el almidón se digiere más o menos rápido produciendo...
Las harinas refinadas no son tan malas. Si buscamos harinas refinadas en Google, la mayoría de post nos advertirán de sus peligros. Pero, ¿qué hay de cierto en todo esto? Un grupo de investigadores españoles, estadounidenses y mexicanos han tratado de darle una explicación científica...
Como manda la tradición el 15 de mayo, San Isidro, las rosquillas son las protagonistas de las mesas. En Panishop preparamos cuatro variedades con la misma base pero cada una con un toque especial. Las tontas están bañadas en anís, las listas el limón, las de...
A la hora de congelar el pan se debe envolver en plástico. Así inmovilizamos el agua y el pan no pierde humedad. Para ello, es importante congelar el pan fresco. Si congelamos un pan viejo, al descongelarlo se descascarillará y se romperá en trozos. Si hemos...
La mejor opción para guardar el pan es a temperatura ambiente en una bolsa de tela o una panera, seguida de una bolsa de papel. El objetivo es mantener la humedad adecuada del pan. La bolsa de plástico mantiene muy bien la humedad, pero crea microambientes...
