En Panishop estábamos convencidos que cada vez más no necesitamos una fecha especial para disfrutar del placer de una celebración. Cualquier día puedes darte el placer de degustar un rico dulce sin que haya una fecha señalada en el calendario. Para ello lanzamos un nuevo...
¿De dónde nace el pan? Para entender el origen del pan hay que hablar de los cereales y la agricultura. Hace más de 14.000 años, en Jordania, ya se elaboraban alimentos a base de cereales silvestres. Se cree que estas primeras masas podrían haber sido un...
Un horno de solera es un tipo de horno en el que el pan se cuece, principalmente, con el calor procedente del suelo del horno o solera. Antiguamente, estos hornos utilizaban la leña como combustible para calentar el suelo. Sin embargo, la dificultad para controlar...
La miga no engorda más que la corteza. De hecho, la miga se deshidrata menos durante el horneado y al contener más agua proporciona menos calorías que la corteza. Cabe decir que ningún alimento en sí tiene la capacidad de engordar, sino que puede aportar más...
El desayuno, el almuerzo o la comida son buenos momentos para acompañar la comida con pan. No obstante, si se va a realizar alguna actividad durante la noche, como trabajo o deporte, es igualmente adecuado acompañar la comida con pan. La función nutricional básica de los...
Se suele recomendar el consumo de 200 a 250 g de pan al día. De acuerdo con la OMS, se recomienda que el 55-75% de la energía de nuestra dieta provenga de los carbohidratos (1). En un adulto sano esto supone entre 1500 y 2300...
Un pan elaborado con largas fermentaciones es aquel que tiene tiempos de fermentación superiores a las 8h. Y un pan rápido se suele elaborar en 2-3 h. Los panes elaborados con largas fermentaciones poseen un aroma y sabor más intenso y complejo. Si además se fermentan...
La noche del 23 de junio es muy especial. Los deseos y las hogueras son los grandes protagonistas y, por supuesto, también la dulce coca de San Juan. En Panishop hemos preparado una coca elaborada con una suave masa de bollo decorada con crema pastelera, fruta...
El pan se elabora en 6 fases. Mezclado y amasado, primera fermentación o reposo en bloque, división y formado, segunda fermentación o fermentación en pieza, horneado y enfriado. Existe una gran variedad de panes fruto, entre otras cosas, de los variados procesos de elaboración pero...
AMC, PESCANOVA, PANISHOP, FERTINAGRO, ACER CAMPESTRE, Y S.C.A. SAN FCO DE ASÍS conforman el consorcio de empresas, que junto a 9 centros de investigación (CIBEROBN UNIZAR, CIBEROBN IMIM, UGR, UNAV, FIDIS, ANFACO-CECOPESCA, UCAM, IG, IFAPA,), dan forma al nuevo proyecto MEDKIDS del programa de I+D+i...
